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标题: 俗语说：雨天吃饺子 [打印本页]

作者: 老顽童 时间: 2010-6-17 10:06
标题: 俗语说：雨天吃饺子
乌云翻滚，暴雨滂沱，太太在准备素馅饺子。
顺便泄露她的配方和制作过程：
1、和面，醒面。。。
2、温水浸泡山西金针菜，东北野生木耳。
3、摘菜：小茬紫根韭菜、短棵嫩茴香。
4、将菜料清洗控干并细细切好，混合在大盆中，加入小磨香油，均匀的拌合好，千万别放任何人造添加剂，譬如鸡精、味精什么的。然后细京盐（北京盐业公司）适量，最后加盐是防止出水。
5、擀皮、捏饺子、上箅帘。
6、下锅、七成熟捞起、捞的时候在温姜水中沾下装盘。
7、桌上有：镇江香醋、山西老陈醋、独流老醋、、、当然最好别用醋。
8、倒一大杯二锅头或衡水老白干，俗话说：饺子就酒，越吃越有。。。
9、酒足饭饱。

作者: jsy 时间: 2010-6-17 10:51
真活神仙呵

作者: 乐山怡达 时间: 2010-6-17 11:22
七成熟?

作者: maoyu4444 时间: 2010-6-17 11:37
怎么没蒜

作者: yuguiqiang 时间: 2010-6-17 20:31
真的会吃啊，佩服老大。

作者: 老顽童 时间: 2010-6-17 21:04
我们这有个著名的饺子馆（其实是很大的饭店，就像成都的李家小吃）号称88种水饺。
桌上有各种名醋，酱油，味精鸡精辣椒油还有蒜泥，蒜瓣，芥末油。。。
但在调料盒的上方，醒目提示：强烈建议不要使用调料。
我表弟和老板娘是朋友，带我去吃的时候一般是不适用调料的，每盘四个，要20种。特别是蟹蓉的，鸡蓉的，鲜。。。

作者: 昆明小杨 时间: 2010-6-18 11:07
我在上海吃过荠菜馅的馄钝、,感觉不错.回来自己做过,还行

现在提倡吃素,多吃素对身体有好处

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