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标题: 饮食健康，清淡为主。 [打印本页]

作者: 老顽童 时间: 2010-10-24 15:58
标题: 饮食健康，清淡为主。
五荤是大蒜、薤、葱、韭菜、兴蕖（洋葱）。
从前中国没有兴蕖，所以就用梵文翻译。现在的兴蕖就是洋葱，性质是相同的。

五荤当中：

葱——易伤肾伤骨，耗水气，吃多情绪不稳惊慌难安。

蒜——易伤心败血，躁火气，吃多心神容易散漫不振。

韭——易伤肝损筋，克木气，肝火旺盛容易动怒伤情。

薤——易伤脾损肉，困土气，脾胰不顺经常烦恼忧郁。

兴蕖——易伤肺伤皮毛，蔽金气，肺劳经常出悲观心态。

为什么不吃五荤呢？那是因为五荤菜吃了，会使生理起反应，生吃容易动肝火；熟吃容易产生荷尔蒙，引起性冲动。妨碍清净心，妨碍修定，不食的道理就在此。

葱：葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。叶圆而中空，叶鞘基部抱合成“假茎”，幼嫩时叶和葱白都能食用。根据葱白的长短又分为两个类型。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。

蒜：为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。大蒜原产于亚洲西部高原，也蔓衍于中亚地区。张骞通西域，携回大量域外物种，大蒜是其中之一。

韭：别名：韭，山韭，丰本，扁菜，草钟乳，起阳草，长生韭，懒人菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、等功效。味甘、辛，性温，无毒。韭菜原产于我国。

薤：(音卸，xiè）又名藠头或作剃头、薤头、荞头、火葱、三白、菜芝、莜子、鸿荟、野韭（藠，剃，音叫，jiào），小蒜、薤白头、野蒜、野韭等。内蒙、山西人称“薤”为“害害”。百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。原产中国，汉书《龚逐传》就有记载。现在，南方诸省都有种植，北方人极少食薤。叶浓绿色，细长管状，三角形截面。叶鞘抱合成假茎，基部形成粗的鳞茎。鳞茎球形，似洋葱，白色，是主要的食用部分。秋季抽花茎，伞形花序，花小。药用有理气宽胸、通阳、祛痰功能。

兴蕖：又名洋葱、球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。有关洋葱的原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚细亚、小亚细亚的伊朗、阿富汗的高原地区的可能性较大，因为在这些地区至今还能找到洋葱的野生类型。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。

佛陀清楚的告诉我们,食五荤之物,易刺激人的慾望,易使人发脾气,易造脱序乱纪之行为；且五荤之恶臭,使仙佛远离我们,而招恶鬼上身；临终后,还会堕落魔道,为魔子魔孙；故修道必戒五荤,使自性清明,以达明善复初,归根返本。

《楞严经》佛说“阿难！是诸众生求三摩地,当断世间五种辛菜(五荤),是五种辛,熟食发淫,生噉增恚,如是世界,食辛之人,纵能宣说十二部经,十方天仙,嫌其臭秽,咸皆远离,诸恶鬼等,因彼食次,舐其唇吻,常与鬼住,福德日消,长无利益,是食辛人,修三摩地,菩萨天仙,十方善神,不来守护,大力鬼王,得其方便,现作佛身,来为说法,非杀禁戒,讚淫恕癡,命终自为,魔王眷属,受魔福尽,堕无间狱,阿难！修菩提者,永断五辛,是则名为,第一精进,修行渐次。”

但佛也方便与人，如果是作药引，则可应用。

作者: yyj132617 时间: 2010-10-24 20:50
在我的记忆里。。。葱益脑。蒜防癌。韭菜壮阳。。。

作者: 老顽童 时间: 2010-10-26 19:57
http://focus.news.163.com/10/0928/09/6HLIBLAT00011SM9.html

作者: 济南电池修复 时间: 2011-3-6 14:55
本帖最后由济南电池修复于 2011-12-28 15:22 编辑

我们吃饭时要检查自己的心态：是带著贪心在吃？还是带著嗔恨心在吃？是带着傲慢心在吃呢？还是带着感恩的心在吃。吃饭最原始的目的只是为了生存，是为了我们的身体健康。但很多人吃饭早已超过这个界限，有时为了贪图口腹之欲而大造杀业（鸡鸭鱼肉）；有时为了虚荣和面子而一掷千金。不能以平常心来吃饭，遇到好吃的饭菜就会起贪心；遇到不好吃的就会起嗔恨心；为了吃给别人看，那又是虚荣心和我慢（傲慢）心在作怪；看到别人吃得好，自己吃得不好，心里不平衡，还会产生嫉妒心。

吃饭讲究心情，心情好，吃进去食物消化就好，消化好对健康就有益。一般人都有这样的经验，生了气就不饿，吃了东西会不消化，甚至还会胃疼。抛开其他的因素不讲，只讲饭菜。饭菜可口，你喜欢吃，你肯定就好。可如果饭菜不可口，不如你意，你怎么办？勉强吃，不开心，就影响了你的健康。嗜酒的人必须有几杯酒才吃得有滋味；嗜肉的人又要有点荤腥才觉得踏实，再加上人情世故、迎来送往，把吃饭这件简单的事情搞得越来越复杂化。其实都是为了一个心情。

普通人心由境转，修行人心能转境。如果常想，食物来之不易，是众生的辛勤劳动和奉献。怀着一颗感恩的心吃，你所吃的食物就会很好地供养你的身体。《水知道答案》这本书发现了这个现象。不必要变着法儿烹饪。把心转一下，吃啥都行，吃啥都高高兴兴。以平常心吃饭，一是饿了才去吃，这是个重要的前提，否则再好的东西也吃不出滋味来；二就是要有好心情，古德云：‘若无闲事挂心头，便是人间好时节。’没有心事也就没有烦恼和负担，才能吃得开开心心；三是饮食要简单，如果菜太多、太复杂，会使我们的味觉被麻醉，根本就分辨不出各自的原味，远不如清请淡淡的两三样更适宜。

吃饭也是修行。吃饭也有智慧。

作者: 剑君十二凡 时间: 2011-3-6 17:10
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作者: 孙爱林 时间: 2011-3-6 22:52
吃也这么有学问，学习了

作者: dyddch 时间: 2011-3-6 23:33
心情不好也要吃，心情好也要吃。。人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！该咋吃咋吃！

作者: banyz 时间: 2011-3-11 22:29
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作者: 京声 时间: 2011-3-14 22:48
丰子恺的画真好看。让我想起了童年时光了……

怀念哦~~~

作者: 济南电池修复 时间: 2011-9-27 17:21

丰子恺《护生画集》：
http://www.tudou.com/playlist/p/l11739743i58777043.html#

作者: zmg666666 时间: 2011-9-28 11:26
本帖最后由 zmg666666 于 2011-9-28 11:28 编辑

要是人人都以清淡为主，就不会有什么调味剂，保鲜剂，地沟油。。。
要是人人都清心寡欲，这世界还有“唯利是图，奢望，欺骗，压榨，杀戮”？

作者: 老顽童 时间: 2012-1-26 17:51
素丸子油麦白菜汤

作者: BJ大风 时间: 2012-1-26 19:27
我认为棒子面小米粥最养人，再配些王致和酱豆腐，小米加步木仓解放全中国

作者: 济南电池修复 时间: 2012-1-27 09:08
过年：

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作者: yujingli 时间: 2012-1-27 11:14
看着都、流口水了

作者: lsmh 时间: 2012-1-27 12:30
流口水啊

作者: 钳工 时间: 2012-1-28 13:21
　　　关于日常饮食卫生中西方都有科学的总结，关键是人们难与做到，中国的总结是：早饭吃饱、午饭吃好、晚饭吃少！而西方的总结是：早饭自己吃、午饭与友分、晚饭送敌人！可人们往往与之相反！长此与往哪有不伤身的！

作者: 1老头 时间: 2012-1-28 18:36
我的感觉是-不喜欢运动的人是不能吃太多肉。
经常运动的人。就无所谓了。应该吃点肉。因为消耗的快，也想吃。

作者: 1老头 时间: 2012-1-29 17:27
我还有的感觉是--------------------要什么都吃。什么都喝，就不缺人体需要的东西。
我就是这样。。可以说。到现在，我还没有发现什么人类可以吃的东西我不喜欢吃的！酸甜苦辣的。。所谓干净迈太的，我都吃。因为我在工作时，跑遍中国，世界也不少地方。有的人不行。挑呀。。。。这不吃。那不吃。。。
我在80 年代出去办事。都是站票。几天几夜，喝凉水。在火车上。啥毛病也没有呀。
到现在。。我锻炼身体时。大家叫我教练员、年轻人都佩服我的锻炼的动作。。哈、、、
所以，，要适应环境。。大家什么都吃吧。。才是全素的。。自己才健康。力量。。哈

作者: 老顽童 时间: 2012-1-29 22:47
我还有的感觉是--------------------要什么都吃。什么都喝，就不缺人体需要的东西，还能感应出老朋友的手机号。

作者: 1老头 时间: 2012-1-30 10:20

是的。神人也，

作者: 济南电池修复 时间: 2012-10-4 09:49
本帖最后由济南电池修复于 2012-10-10 12:10 编辑

《大珠禅师语录》中的大珠禅师与一位源律师有一段对话：
  律师问：“和尚修道亦用功否?”
  师日：“用功。”
  律师问：“如何用功?”
  师日：“饥来吃饭，困来即眠。”
  律师问：“一切人尽如此，与师之用功同否?”
  师日：“不同。”
  律师问：“何故不同?”
  师日：“他人吃饭时，不吃饭，须索百种：睡觉时，不睡觉，而千般百计较，所以不同也。”

作者: 老顽童 时间: 2012-10-4 12:08
本帖最后由老顽童于 2012-10-4 14:16 编辑

我的三无食品【无油】【无盐】【无调料】（其实挂面里是含盐的）

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作者: 啄木鸟 时间: 2012-11-3 22:31
本帖最后由老顽童于 2012-11-4 12:17 编辑

无油鱼丸汤
原料：鱼肉300克（鲅鱼、黄花鱼、牙片鱼等）；鸡蛋2只；葱适量；盐适量；小白菜500克。
做法：将鱼肉加葱剁成鱼糜，加鸡蛋2只、盐，放入容器，用筷子顺一个方向搅拌至黏稠态备用（鱼糜加鸡蛋开始较稀加盐后搅拌，越搅越黏稠）。水800克左右烧至半开，关火。用小勺将搅好的鱼糜做成丸放入水半开的中，全部放完后，点火，用慢火将水和丸烧开（用慢火加热是让蛋清和鱼蛋白慢慢凝固，火太旺鱼丸中的气体会把鱼丸膨胀，口感软。），放入用水抄过的小白菜，加盐调味出锅。
搅好的鱼糜
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鱼丸半开水下锅
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鱼丸烧开放入小白菜
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加盐调味出锅
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这是今晚餐桌上的一个汤，不加味精味道也很鲜美。

作者: 老顽童 时间: 2012-11-4 12:17

啄木鸟发表于 2012-11-3 22:31
无油鱼丸汤
原料：鱼肉300克（鲅鱼、黄花鱼、牙片鱼等）；鸡蛋2只；葱适量；盐适量；小白菜500克。
做法： ...

学习了，回头试试。

作者: 老顽童 时间: 2012-11-4 12:19
萝卜汤。。。

作者: sheji 时间: 2012-11-4 23:23
荤菜就不要推荐了

作者: 啄木鸟 时间: 2012-11-21 19:10
本帖最后由啄木鸟于 2012-11-21 19:14 编辑

蚝油南瓜

南瓜400克，油适量、蚝油5羹匙、葱

南瓜切片
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入开水抄之八分熟捞出
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锅烧热放少许油，入葱花爆香，加入蚝油待沸腾冒泡
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将抄好的瓜片放入，翻炒至瓜熟，（注意火候！别把南瓜炒烂了。）起锅撒上熟芝麻即可
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口感：鲜、香、略脆。

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